C'est Noël : Panettone - Stollen - Pain d'épices
(plus de détail dans "je commande")
Conserver sa Brioche
Pour une meilleure conservation de la brioche : je la replace délicatement dans son emballage d’origine, à l’abri de l’air, d’une source de chaleur, dans un endroit tempéré, je peux aussi la congeler.
Déguster sa brioche
Petite astuce, les jours suivants : je la toaste légèrement au grille pain.
Conserver son pain
Pour la conservation du pain, je l’enveloppe dans un tissu propre en coton et le place dans un endroit tempéré, je peux le trancher et le congeler.
Déguster son pain
sorti du congélateur ou après le 1er jour, passer la tranche de pain au toasteur et vous retrouverez son croustillant.
Ma démarche
Bienvenue Au Petit Fournil de Valérie.
Ma démarche est de vous proposer une gamme variée de pains. Des pains qui apportent de la saveur, du goût, des nutriments et une meilleure conservation.
Pour cela, j’ai privilégié les circuits courts : les farines proviennent de minoteries situées dans la région Occitanie ou en France,, le sel est récolté à Guérande .
Pains et brioches sont façonnés à la main avec une longue fermentation sans ajout de conservateur. Le levain naturel est fait maison.
Le Pétrissage est court, afin d’obtenir une mie de couleur crème grâce à des farines de qualité certifiées Label Rouge ou Label Biologique.
La cuisson au feu de bois apporte au pain l’aspect rustique d’autrefois. En fabricant sur commande uniquement, je dis stop au gaspillage alimentaire.
J’espère vous régaler avec mes différentes variétés de pains , brioches et biscuits.
Au plaisir de vous rencontrer lors de mes livraisons.
Vous pouvez aussi me retrouver le samedi matin au petit marché du Ribéral chez Catherine et René Portas, ancien chemin de Pézilla à Baho.
Les bienfaits du pain avec du levain
Bien meilleur pour la santé que le pain ordinaire grâce aux bactéries du levain, qui contribuent à dégrader le gluten lors de la fermentation de la pâte à pain, celui-ci facilite notre digestion et notre transit intestinal.
Voilà pourquoi manger du pain contenant du levain favorise notre équilibre nutritionnel et notre santé, sans oublier qu’il apporte du plaisir et se conserve plus longtemps.
Le levain dit naturel ou sauvage, est une fermentation naturelle faite à partir d’un mélange d’eau et de farine.
Cette fermentation naturelle est due aux micro-organismes présents dans notre environnement.
Après plusieurs rafraîchis (ajout de farine et d'eau), indispensable à la vie du levain, celui-ci sera prêt à être utilisé et avec un petit peu d’attention, il donnera toute satisfaction.
Le processus de fabrication
Ma méthode de livraison
Plus besoin de courir pour acheter votre pain, Le Petit Fournil de Valérie vous propose un service de livraison de pain gratuit sur votre lieu de travail ou à votre domicile, sur les communes de Baho, Saint-Estève,Toulouges, Ponteilla, Bages, Villeneuve, Perpignan : hors secteur du centre ville. Me contacter pour tout autre commune proche de celles énoncées ci-dessus.
Comment je procède :
La livraison en entreprise se fera entre 10h30 et 11h45 sans perturber l'ensemble du personnel. Les commandes seront déposées toutes au même endroit et vos coordonnées seront inscrites sur l’emballage du pain.
La livraison à domicile, En votre absence, indiquez-moi l’endroit où déposer votre pain. (exemple : chez votre voisin, un commerçant ou dans une boîte à côté de la porte d'entrée), sans motif, celui-ci sera déposé devant votre porte d'entrée.
C’est commandé
Passez votre commande via le site aupetitfournildevalerie.com
Pour une livraison :
jeudi entre 10h30 et 13h00
clôture des commandes le lundi
Exemple : je passe ma commande le lundi , je serai livré le jeudi entre 10h30- et 13h
C’est validé
Confirmation par mail de votre commande et du jour de livraison.
C'est fabriqué
Fabrication et cuisson de votre commande
C’est livré
Livraison de votre commande